Série Iftar 2021 - Jour 11 : Purée de pommes de terre crémeuse à l'ail

Salut les chefs Masset !

Envie d'une bonne purée de pommes de terre ? Et je ne parle pas de la purée ordinaire ! J'en ai préparé la semaine dernière et croyez-moi, c'était la plus onctueuse et la plus savoureuse que j'aie jamais mangée. D'abord, faire bouillir les pommes de terre avec la peau a permis de préserver les nutriments, les saveurs et la texture. Ensuite, l'ajout de crème fraîche et de beurre fondu en fin de cuisson a apporté toute l'onctuosité nécessaire ! Allez, on se régale !

INGRÉDIENTS

• 6 pommes de terre

• 3 tasses de lait concentré non sucré

• 2 tasses de fromage Gruyère

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 1 cuillère et demie à soupe de mélange 7 herbes et ail

• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail

• 1 pincée de chai

PRÉPARATION

• Lavez les pommes de terre et placez-les dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement dans la chair.

• Une fois cuites, épluchez-les et passez-les au mixeur.

• Ajoutez le lait pour obtenir la consistance désirée, la crème aigre pour l'onctuosité et un peu de chai.

• Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le mélange 7 herbes et l'ail, puis la poudre d'ail.

• Versez lentement sur la purée de pommes de terre et mélangez délicatement. Ajoutez le gruyère et mélangez bien !

• Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec votre plat principal !

Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire savoir comment ça s'est passé.

Bon appétit,

Aby