Aby Barry

Salut les chefs Masset ! Aujourd'hui, nous retournons au Maroc, plus précisément à Casablanca. L'arôme de cette soupe embaumait la maison, avec ses notes épicées et fumées, nous créant une atmosphère chaleureuse et réconfortante. D'habitude, on y ajoute des légumes comme des carottes et des pommes de terre, mais cette fois-ci, je voulais une version simple, tout en conservant toutes les saveurs. Cette soupe est idéale pour l'équilibre, car les lentilles sont riches en fer et en protéines....

Salut les chefs Masset ! Envie d'une bonne purée de pommes de terre ? Et je ne parle pas de la purée ordinaire ! J'en ai préparé la semaine dernière et croyez-moi, c'était la plus onctueuse et la plus savoureuse que j'aie jamais mangée. D'abord, faire bouillir les pommes de terre avec la peau a permis de préserver les nutriments, les saveurs et la texture. Ensuite, l'ajout de crème fraîche et de beurre fondu en fin de cuisson a apporté toute l'onctuosité nécessaire ! Allez, on se régale !...

Voici une recette revisitée ! Originaire de Casamance, au sud du Sénégal, le yassa est l'un des plats nationaux sénégalais, après le thiébou daïne, et sa version au poulet est particulièrement réputée. Les morceaux de poulet (ou de poisson et de viande) sont badigeonnés de moutarde, parfois farcis d'épices comme du laurier, de l'ail et des oignons écrasés, marinés au citron, cuits avec beaucoup d'oignons et parfois du poivre, et généralement servis avec du riz blanc. Voilà le rituel, le...